9 Cara Sehat Memilih, Menyimpan dan Menyajikan Buah

Makan buah adalah cara alami untuk mendapatkan vitamin, mineral dan serat serta memenuhi kebutuhan kita akan rasa manis, tanpa menambah kalori berlebihan, kecuali alpukat, kelapa dan zaytun, buah adalah sumber vitamin bebas lemak. 

Buah-buahan mengandung fitokimia, sekumpulan senyawa yang mengurangi resiko terkena penyakit kronis seperti sakit jantung, diabetes dan kanker, juga merupakan sumber antioksidan, zat yang melindungi tubuh kita dari proses penuaan.

Baca juga : Tidak Boleh Minum Air Setelah Makan Semangka? Inilah 10 Fakta dan Mitos tentang Semangka Menurut dr. Samuel Oetoro, MS, Sp.GK(K)

Memilih Buah

• Pilih Buah yang Sedang Musim.
  Sebab itu berarti Anda mendapatkan buah yang masih segar dan pasti terasa enak. Selain itu, buah yang sedang musim pasti lebiih murah karena ketersediaan yang banyak.
• Pilih Buah yang Berat.
  Sebab bobot adalah pertanda baik buah itu mengandung banyak air.
• Cium Aroma Khas.
  Buah pada umumnya memiliki aroma yang khas. Kenali masing-masing aroma buah yang matang.
• Uji Permukaannya.
  Kiwi yang terasa lembek ketika dipencet adalah tanda bahwa buah itu terlalu matang. Tekstur ideal untuk alpukat adalah terasa seperti spons ketika dipencet. Kenali juga masing-masing karakter tekstur buah yang matang.

Baca juga : Khasiat Dahsyat dari Buah, Biji, Daun dan Ranting Anggur Menurut dr. Setiawan Dalimartha

Menyimpan Buah

• Buah seperti pisang, pir, dan kiwi biasa dijual di toko sebelum matang. Oleh karena itu, Simpan buah dalam suhu ruangan untuk membuatnya matang.
• Simpan buah matang dalam lemari es. Suhu yang dingin memperlambat proses pematangan. Sehingga memberi waktu lebih lama untuk disimpan sebelum dimakan. Lama waktu penyimpanan bergantung pada banyak faktor. Jeruk dapat disimpan 2 minggu dalam kulkas. Strawberry, anggur, peach, sebaiknya jangan disimpan terlalu lama.
• Buang buah yang disiman terlalu lama, berjamur, beraroma tak enak. Selain tidak enak dimakan, buah yang sudah rusak itu mengandung racun yang bisa membuat Anda sakit.

Baca juga : Daun Sirsak Lebih Ampuh 10.000 Kali dari Kemoterapi Menurut Prof. Dr. Ir. Ervizal AM Zuhud MS

Menyajikan Buah

• Siapkan buah segar di meja hidangan, sekitar sejam sebelumnya supaya rasa, tekstur dan gizinya dimanfaatkan tubuh secara maksimal. Salad buah baik jika dibekukan terlebih dahulu selama 30 hingga 60 menit.
• Basuh semua buah dibawah keran air yang mengalir sebelum dipotong atau dimakan. Buah yang harus dicuci itu termasuk buah dengan kulit keras seperti melon, itu karena pisau yang kita gunakan untuk memotong melon dapat memindahkan bakteri dari permukaan ke daging. Cuci tangan sebelum dan sesudah menyajikan buah segar. 

(Disalin dari Tabloid Gaya Hidup Sehat No. 402/30 Maret-5 April 2007)

Subscribe to receive free email updates: