Ternyata Kopi Juga Mengandung Serat, Lho Menurut Fulgencio Saura-Calixto, Ph.D

Ada sesuatu yang lebih saat Anda menyesap secangkir kopi, bukan sekedar krim atau gula. Menurut para peneliti dari Spanyol, serat makanan juga bisa muncul di cangkir kopi Anda. Peneliti mentakan bahwa kopi juga memiliki lebih banyak serat makan  larut air yang dapat membantu mencegah penyerapan kolesterol oleh usus.

Fulgencio Saura-Calixto, Ph.D, dan tim di Spanish National Research Council, Madrid, Spanyol, mencoba mengukur seberapa besar serat makan larut air yang ada di setiap minuman kopi instan, espresso, dan kopi saring. Hasilnya kopi instan mengandung paling banyak serat makan larut, yaitu sekitar 1,8 gram per cangkir. Espresso mengandung 1,5 gram serat makan larut per cangkir, sedangkan kopi saring hanya 1,1 gram. Laporan ini dipublikasikan pada Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Fulgencio SC, Ph.D

Asupan serat harian yang direkomendasikan sekitar 31 gram berdasarkan diet harian 2.000 kalori. Ini berarti dibutuhkan kopi instan dalam jumlah banyak untuk memenuhi kebutuhan tersebut, yaitu sebanyak 17 cangkir!

Tentu saja hal ini tidak direkomendasikan, mengingat dalam penelitian tersebut, para ahli hanya mengukur serat makanan pada kopi. Mereka tak meneliti efek kesehatan kopi dan tidak membuat rekomendasi dari konsumsi kopi.

Untuk memperoleh serat makanan, Anda bisa mendapatkannya dari berbagai sumber makanan. Kalau masih bingung menentukan kecukupan serat harian Anda, cbalah berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi. 

Subscribe to receive free email updates: